紅玉のつぎは春紅玉です。

日持ちのする紅玉と言われていて名前の通り、春まで

なんだか、紅玉よりも酸味がわずかに鋭い気がして、果肉もしまっている気がして

食べるときには春一番が吹き抜けるような。

春紅玉には、６月12日の雹の跡が残っているとともに表面に「コルクスポット」と呼ばれるぽこぽことした窪みが出やすい性質がありますが、その味は変わりませんのでいつものように召しあがっていただけたらうれしいです。

最近、紅玉であこがれのタルトタタンを焼いてみました

焼き具合が甘くってまだまだ修行が必要だと思いました

春紅玉も、煮崩れしにくい果肉です

何度もオーブンと睨めっこして、また焼こうかな

春まで持つからね！

UMOSORO